在閱讀這篇以前，我希望你先看過《我的美而美》這篇。
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因為這是這家早餐店的後續延伸…。
其實當時並沒有相當清楚的說明，這家小小的『美而美早餐店』之所以可以屹立不搖還有個相當重要的原因。
他們除了分工清楚、生手、老鳥職務流程明確以外，還有個重要的因素：
團隊合作。
先前曾經說過，他們分工如下
一個負責倒飲料、
一個負責烤麵包做三明治、
一個負責拿鍋剷煎內餡、配料
一個負責包裝遞送給客人。
另一個負責後場備料，可有可無。
而外場包裝人員就是最老手在負責，因為他必須記清楚來客的先後順序，以及個人喜好，但如何確定每個人在耍弄鍋剷、加冰塊倒飲料、烤麵包時，可以輕巧的記住熟客的喜好呢？
他們有一個絕招……
『覆誦』你所聽到的菜單。
外場：「大冰咖啡，冰塊少。」
飲料區：「大冰咖啡冰塊少」
外場：「巧克力麵包不要太焦，有熱就好。」
麵包區：「巧克力麵包不要太焦，有熱就好。」
外場：「火腿蛋餅一份，黑胡椒義大利麵一份。」
煎煮區：「火腿蛋餅一份，黑胡椒義大利麵一份。」
覆誦，代表你有聽到，並且你知道了。
當然負責統整的外場人員也會叮嚀：「漢堡蛋，還沒出。」、「蛋餅內用客人在等…」等等。
然後收到訊息的負責人員，就會加緊腳步工作。
是的，外場之所以是外場，就是因為他腦筋要夠清楚，必須統整所有事務，他是負責發號施令的、也是人工點菜機那個。
我常覺得看他們認真覆誦、各司其職，是一種樂趣跟欣賞。
要知道，團隊合作其實很困難，如果一人一把號，各吹各的調，絕對譜不成動人樂章，如果固執己見，不服從命令、特立獨行，怎樣都成不了事。
但是近日，我發現這傳承下來的『絕活』整個失靈了。
首先是發號施令那個人有兩個，外場人員跟煎煮區都在搶著指揮。
我常常在一到店門口時，煎煮區人員就搶先說：「小姐，中溫咖啡嗎？」
然後外場人員就會看了煎煮人員一眼，無所適從。
緊接著，我並沒有聽到熟悉到不行的，飲料區小妹也覆誦：「中溫咖啡不要太燙。」
好的，沒覆誦的結果，就是有兩個人會同時以一種急切的語氣說：「中溫咖啡還沒出喔。」
你可以想見的，飲料區小妹可能會臉很臭的倒了『兩杯』中溫咖啡不要太燙 出來……。
我其實感覺得出來，真正的老手、老店員是煎煮區的媽媽，但是除了堅守崗位以外，「不在其位，不謀其政」其實也很重要。
煎煮區就是負責煎煮烹調出合格的美味，而招待客人、發號施令、統整菜單甚至是熟記熟客喜好這件事，應該交由外場人員來處理。
她這樣一搶先的結果，讓外場人員感覺不受信任，完全只剩下包裝機器這件事，而不被信任，被搶功勞，總是會讓這位原本稱職的外場整個臉很臭很臭，很臭很臭的情形下，就會出錯、就會亂了手腳。
當然更不要說，因為發號施令的有兩個人，讓飲料區跟麵包區，完全不想覆誦聽到的菜單，以及出錯的情形會更加嚴重。
他們臉上常常出現：「這大冰咖啡，到底是幾杯？」或是「漢堡夾蛋…是要不要蕃茄阿？」這種困惑的表情。
團隊合作本來『服氣』就很重要，在誰也不服氣的情形下，彷彿兩人三腳的運動比賽，跌跌撞撞的怎樣也到不到終點……。
當然其間還有，上了火、發了脾氣，口氣稍微差了一點的小摩擦產生，這就自不在話下了。
其實我旁觀這個混亂很一陣子，總想著，他們何時能夠發現這個問題，回歸常軌。
我有試著將我的困惑讓她們知道，我現在是要跟外場人員還是煎煮人員點餐呢？
我有時也會笑笑說：「你們兩個人各講一遍，等下我會有兩杯咖啡……」
面對我的點醒，她們都會先楞了一下，然後轉頭互看一眼。
慢慢地，近日我發現有開始回歸常軌的跡象，煎煮媽媽終於收起愛指揮的氣息，學著信任外場人員，而外場人員雖是中古老手，但是我覺得她的笑臉很適合來迎接客人，並且她很努力的在記住每個人的先後順序跟喜好。
雖然我依然沒有聽到飲料小妹跟麵包區阿姨的覆誦，但是我想這個傳承會慢慢被發現是重要的。
而律師其實很難團隊作戰，通常都是單打獨鬥，因為律師通常個人意識強烈，總是覺得自己最優秀，對於別人的見解不夠服氣，認為別人寫的狀子不怎麼樣……。
所以真要一起攜手打場 聖戰，其實有點困難。
我曾經參與過一場真正的團隊合作，當時的各個戰將確實是一時之選，而當時的領軍者，是我見過的最優秀指揮官，她的專業能力與資歷不在話下，統領作戰讓各個將領都很服氣，我覺得她更瞭解到，律師不喜歡被同資歷、相仿年紀的人給指揮、給發號施令、給修改訴狀、給管東管西…。
所以她一向親手開會，分別按照專長派給各個律師手下任務，各自有一片天，讓各自去發揮所長，一個人一塊地，讓她好好地在自己的領域裡賣力奔跑，充分授權，充分信任，並通通對她直接負責，而且永遠帶領 全部的我們 參與全案策略的討論，激盪屬於團隊才有的火花色彩……。
那場聖戰，我們成功的打敗了敵對陣營的五家事務所，我們贏得了屬於團隊作戰才有的勝利，
那場戰役，是『台灣史上的第一樁敵意併購』案件。
這種超級大案件，一定要全員出動，一定要深耕謀略，一定要集思廣益，一定要團隊作戰，所以，我常覺得當時的我們其實是完成了律師界的某些創舉，所以我們幸運地被老天眷顧贏得了這場勝利。
爾後，我總是很希望可以再看到這樣的『團隊合作』經典再現，但是很遺憾的，至今我未曾再參與或目睹過。
但我總記得那種共同作戰的默契與戰鬥力指數，深深地印在我的心裡。
而上面所說的優秀指揮官，就是我現在的老闆。
這其實是我後來又回到她麾下效勞的其中一個重要原因。
我們小時候常常被教育『團結力量大』，一根筷子跟一堆筷子的顯而易見道理，但是真正出社會後，發現真要不分彼此、兩人三腳、步調一致的往目標邁進，其實需要很多天時、地利跟人和的……。
這家跟隨著我超過十年的美而美，因為團隊合作可以永遠抵擋其他早餐店的夾殺而屹立不搖，但也可能因為亂了陣腳、一時失策而從此退出早餐店的戰場。
團隊合作，成也蕭何、敗也蕭何。
希望我可以看到她們跟我們，團隊作戰再現！
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